Витамин Б1 (тиамин)
Витаминот Б1 (тиамин) е еден од 8-те витамини од Б-комплексот кои се неопходни за нормално функционирање на нервниот, мускулно-скелетниот и кардиоваскуларниот систем.
Витаминот Б1 го зајакнува имунолошкиот систем и ја подобрува способноста на организмот да издржи стресни околности, односно влијае на психичката состојба на човекот, па затоа се нарекува и „морален витамин“.
Витаминот Б1 е растворлив во вода, но телото не може да го складира. Затоа е важно секој ден да јадете доволно храна богата со тиамин.
Функција на витамин Б1 во метаболизмот
Учествува во метаболизмот на јаглехидратите и нивното претворање во гликоза, па има директно влијание на нивото на енергија што ќе го имаме во текот на денот. Недостатокот на витамин Б1 може да доведе до слабост, замор, психоза и оштетување на нервите, губење на тежината и отекување на телесното ткиво. Болеста предизвикана од недостаток на овој витамин се нарекува Бери, што на јазикот што го користат домородците на Шри Ланка значи „не можам, не можам“. Потребите за витамин Б1 се индивидуални и се зголемени во услови на забрзан метаболизам како треска и зголемена мускулна активност, особено кај спортистите кои интензивно тренираат.
Тиаминот исто така го стимулира формирањето на црвените крвни зрнца, го помага варењето и го зголемува апетитот. Витаминот Б1 е од суштинско значење за правилното функционирање на сите нервни и мускулни клетки, вклучувајќи ги и влакната на срцевиот мускул.
Храна богата со витамин Б1
Витаминот Б1 е присутен во многу намирници од растително и животинско потекло. Најдобрите извори на витамин Б1 вклучуваат семки од сончоглед, мешунки (леќа, грашок , грав ), пивски квасец, цели зрна ( киноа , спел ), трици, кикирики, свинско месо, зеленчук (зелка, спанаќ , зелена салата, пршута, модар патлиџан).
Препорачани дневни дози на витамин Б1
За возрасни
Мажи од 14 години и постари – 1,2 mg
Жени од 14 години и постари – 1 mg
Деца
Доенчиња (0-12 месеци) – 0,2-0,3 mg
1-3 години – 0,5 mg
4-8 години – 0,6 mg
9-13 години – 0,9 mg
Овие се приближни дневни дози на витамин Б1 и варираат од личност до личност во зависност од телесната тежина, физичката активност, здравствената состојба, консумацијата на лекови итн. Основниот рецепт за здрава исхрана е умерена и урамнотежена исхрана.