Дали внимавате на внесот на непотребните шеќери?

Прекумерната потрошувачка на шеќер во очите доведува до распаѓање на забите и прекумерна дебелина, но влијание на рафиниран шеќер не застанува на тоа.

Делува на расположение и однесување, особено кај децата, до оптоварување на хормонските системи на телото (инсулин), па до исцрпување на минералите од телото, белиот шеќер и неговите супститути се лажна утеха и телото од нив нема корист. Всушност, за нив и името “издајци”.
Белиот шеќер, хемиски наречен сахароза, е само уште еден во низата на засладувачи кои нема никаква хранлива вредност и придонесува на дневниот внес на калории. По таа логика, веќе долго време го прати сликовит назив како шекер со “празни калории”.
Белиот шеќер не само што не содржи корисни хранливи материи во форма на витамини или минерали, туку и ги исцрпува од во организмот (цинк, хром, бакар и други).
Гликоза, фруктоза, лактоза, декстроза и други “ози”, исто така, имаат мала или никаква хранлива вредност. Целото нивното богатство е всушност во само 4 калории на грам внесени од страна на телото. Кога еден човек е склон кон сладок вкус, производителите на храна го додаваат во речиси сите производи.
Дури и таму каде што најмалку се очекува од нив: во конзервирано јадења со месо, салата, сосови, леб, пецива дури и во кечапот.

Шеќерот и сите негови имиња

Да земеме за пример еден здрав производ – златната плочка.
Ако погледнете во состојките кои треба да се наведени по редослед од оние со најниска вредност застапени во производот, ќе го констатирате следново: Шеќер (шеќер), овес, декстроза (шеќер), пченични снегулки, ориз, сушено овошје, фруктоза (шеќер) сируп од пченка (шеќер), делумно хидрогенизирано растително масло, обезмастено млеко, бадеми, слад (еден шеќер), сорбитол (вештачки засладувач), и (вештачки) вкусови и бои по ваш избор.
Не е премногу голема мудрост да се заклучи дека во шарена хартија всушност ни се нуди цел “спектар” на преработени шеќери и масти.
Производителите можат да декларираат различни видови на шеќер одвоено, што не е транспарентна политика во однос на поголемиот дел од потрошувачите кои во најдобар случај знаат само 1-2 имиња за засладувачите.
Затоа во прехранбените производи се мешаат во мали количини различни видови на засладувачи така што никој не е доминантен во крајниот состав.
Сепак, кога сите ќе се соберат, би се увериле дека најголемиот дел на посластици ги сочинува шеќерот и тоа скриениот шеќер.
Подолу наведениот речник сигурно ќе ви помогнат во пробивање на шифрата со декларацијата на производот.

Сахароза: Обичен, шеќер за на маса се користи во домаќинството; може да биде од различни степени на рафинирање, од бел до кафеав текот па до меласа.

Лактоза: Млечен шеќер ( кој се добива од млеко)
Вкупниот инвертен шеќер: Мешавина на гликоза и фруктоза.

Фруктоза: Во природна состојба се наоѓа во овошје и мед, и се произведува комерцијално од пченкарен сируп.

Пченкарен сируп: Се добива од пченкарен скроб под дејство на одредени ензими.

Гликоза (декстроза): Позната како крвен шеќер, сите внесени шеќери со процесот на варење во организмот се претвораат во гликоза.

Малтоза: Шеќер на јаглените хидрати кој е добиен од скроб.

Сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол: Хемиски ова се алкохолни шеќери кои природно се наоѓаат во овошјето, но комерцијално се добиваат од декстроза.

Вештачки засладувачи се цела низа на различни супстанции на кои заедничка карактеристика име тоа што се многу послатки од сахароза. Нивните карактеристики и безбедност на конзумирањето може да биде посебна тема.
Во најголем број на колачи се наоѓаат :

Сахарин: Вештачки засладувач без калорична вредност; Не се препорачува за бремени жени и мали деца; неколку стотици пати посладок од сахароза.

Аспартам: До неодамна се сметал за безбеден во умерени количини, но во поново време има многу теми за дискусија во врска со неговата штетност; се метаболизира во една опасна материја фенил-аланин.

Што е премногу – е премногу

Се разбира дека ќе ги послушаме експерти кои се запознаени со принципите на холистички пристап кон здравјето на човекот кога велат дека треба да го храниме и нашиот дух, а не само на телото. Сладок вкус е првиот со кои се среќаваме во животот. Сладкиот вкус дава вкус на задоволство. Би било грев да не се направи сладок грев и слатки на крајот од оброкот да се касне со лажичка нешто што става тапа во симфонијата на вкусови.
Но во реалноста далеку се надминува износот на шеќер од здраво парче од колаче кое на крајот може да биде конзумирано по ручекот.
Американец во просек годишно троши околу 80 килограми шеќер! Што е премногу-премногу е- мора да се признае дека една кампања на официјални владини тела во однос на храната и здравјето на луѓето треба да бидат многу поагресивни. USDA не препорачуваат повеќе од 10 лажички на додаден шеќер на ден, што од една страна може да изгледа премногу.
Но, ако се обрне внимание на табелата на содржина на додаден шеќер во прехранбените производи, работите ќе станат многу појасни. Организмот не поддржува ваква агресија, според тоа, на декларациите на производите посебно внимавај те на колочеството шеќер и на сите негови имињата под кои производителите сакаат да го сокријат, објаснува Жељко Лукешич и Јасна Дуспара.